Посуд

Чайник — 茶壶 (Ча ху) — серце церемонії. Це один з усіх необхідних елементів чаювання, який за важливістю поступається хіба самому чаю. При виборі чайника звертайте увагу не тільки на його зовнішній вигляд, а й на матеріал з якого він зроблений: глиняні та керамічні чайники мають пористу структуру, тому їх підбирають, щоб «виховувати» під один вид чаю впродовж років; порцеляновий, глазурований та скляний посуд вважається універсальним, оскільки не вбирає в себе чайні масла, тож у таких чайниках можна заварювати різні види чаю. Тим не менш, потрібно також враховувати товщину стінок та об'єм заварника: сильно ферментовані чаї, такі як шу пуер, хей ча, червоні та темні улуни краще розкриваються у глиняних чайниках з товстими стінками, оскільки вони довго зберігають тепло. Зелені, білі, світлі улуни та шен пуери розкриваються при нижчій температурі, тому для них підійдуть чайники з тоншими стінками. Тим не менш, щоб листок міг розкритись, світлі чаї потребують більше місця. Також світлі чаї більш чутливі до кожної секунди заварювання, а тому потребують чайник зі швидким зливом (широким носиком). Детальніше про підбір посуду ви можете прочитати в блозі, а втім, справжній майстер обирає свій чайник серцем…