Витримані 5-и річні шкірки мандарину
Ченпі Сіньхуей
Вага
Знайти хороший чай з мандарином дуже непросто, але чому б тоді не скрафтити такий чай самостійно? Мандаринові шкірки відкривають величезне поле для досліджень та експериментів з чаєм, гри в технолога та пошук власної авторської рецептури. Ченпі найкраще поєднується з шу пуерами, чорними та білими чаями, але також можна додавати і до інших чаїв та заварювати як окремий напій. Моя базова рекомендація від якої ви можете відштовхнутись: ~1 грам ченпі на кожні 5 грам чаю.
Ці, висушені на сонці, шкірки пройшли традиційну суху витримку впродовж 5 років і мають яскравий смак та аромат. Крім, очевидно, фруктово-цитрусової палітри можна також відчути солодкі медові ноти та легкі відтінки витримки часом: сухофрукти, лікарсткі трави та деревні ноти. Загалом ці шкірки мають м'який солодкий смак з оксамитовою текстурою, що роблять ваш чай ще щільнішим та округлішим.
Район Сіньхуей це історичний і традиційний регіон виробництва ченьпі (так само як Уїшань, Ісин і тд), який має унікальне поєднання: субтропічного клімату, високої вологості, морського впливу, алювіальних ґрунтів у дельті річки Чжуцзян.
Саме ці умови вважаються ідеальними для вирощування місцевого сорту мандарина. І хоча Ченьпі виробляють і в інших регіонах Китаю, але серед знавців саме цедра мандарину Сіньхуей вважається еталоном.
- Походження
- місто Цзянмень, район Сіньхуей
- Місцевість
- Гуандун
- Тип чаю
- Фермерський
Опис
Знайти хороший чай з мандарином дуже непросто, але чому б тоді не скрафтити такий чай самостійно? Мандаринові шкірки відкривають величезне поле для досліджень та експериментів з чаєм, гри в технолога та пошук власної авторської рецептури. Ченпі найкраще поєднується з шу пуерами, чорними та білими чаями, але також можна додавати і до інших чаїв та заварювати як окремий напій. Моя базова рекомендація від якої ви можете відштовхнутись: ~1 грам ченпі на кожні 5 грам чаю.
Ці, висушені на сонці, шкірки пройшли традиційну суху витримку впродовж 5 років і мають яскравий смак та аромат. Крім, очевидно, фруктово-цитрусової палітри можна також відчути солодкі медові ноти та легкі відтінки витримки часом: сухофрукти, лікарсткі трави та деревні ноти. Загалом ці шкірки мають м'який солодкий смак з оксамитовою текстурою, що роблять ваш чай ще щільнішим та округлішим.
Район Сіньхуей це історичний і традиційний регіон виробництва ченьпі (так само як Уїшань, Ісин і тд), який має унікальне поєднання: субтропічного клімату, високої вологості, морського впливу, алювіальних ґрунтів у дельті річки Чжуцзян.
Саме ці умови вважаються ідеальними для вирощування місцевого сорту мандарина. І хоча Ченьпі виробляють і в інших регіонах Китаю, але серед знавців саме цедра мандарину Сіньхуей вважається еталоном.