Шу пуер з фіолетової сировини «Цзицзюань», 2024

Солодкий шоколад · Міцна кава · Кислий тютюн · Стигла слива

Цзицзюань – це особливий сорт чайного дерева з фіолетовим листям, виведений національно-дослідницьким інститутом у провінції Юнань. Його часто називають “фіолетовим" або "пурпуровим" чаєм, оскільки це один із небагатьох сортів Camellia sinensis, у якого природно фіолетове листя, завдяки вищому у 2-4 рази вмісту антоціанів, а також вищий вміст катехінів та інших речовин.
Вперше був виведений у 1985 році, а робота з його вдосконалення велась до 2000х років. У 2016 році фабрика Yuncha Technology при інституті дослідження чаю отримала патент на цей сорт. Всього щороку виробляється не більше 2000 таких млинців.

Перше на що звертаєш увагу – це чорний колір листа та дуже щільний прес. Тим не менш, аромат чаю можна помітити навіть у пресованому млинці.

Аромат: Слухаючи прогріте листя відчуваються нотки рису, меду, чорносливу в шоколаді та навіть винограду.

Смак: Смак супу виходить не менш щільний, ніж пресування млинця. Дескриптори дуже щільно переплітаються між собою, утворюючи міцну стіну смаку: відчувається і деревина з шоколадом, і сливова солодкість, і кавова гірчинка, і рисова нота, і табачна кислинка, і певна пряність, яку важко розшифрувати. І це все в одному проливі! Напевне, таку щільність смаку не зустрінеш в жодному іншому пуері.

Стан: В якийсь момент стан накриває неочікуваною хвилею бадьорості, наче різко відкрив очі та прокинувся від сну. Тепло розходиться тілом, розум стає ясний, а настрій гарний.